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Cibi: perché l’acido è il sapore del decennio
Salse, fondi bruni, burro, foie gras. Vini generosamente dosati e legnosi affinamenti per stondare gli spigoli che turbavano la rotondità palatale. La morbidezza dei Satèn, l’opulenza della panna, le...
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Birra Usa: IPA, APA e Imperial Stout spiegate bene
Gli USA, quelli delle IPA che ordiniamo al pub, delle Apa e delle Imperial Stout di spessore, non hanno per la verità una tradizione birraria, ma hanno una rilevanza straordinaria per capire l’aspetto...
View ArticleCyberbeer 2020, l’evento online sulla birra artigianale del Birrificio della...
Dovremo rinunciare ai festival birrari, per un po’, e con essi ai tanti dibattiti di settore in sale ghermite di appassionati. Ma gli eventi online, testimone un periodo quantomai ricco di dirette da...
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Arrogant pub di Reggio Emilia, recensione: molta testa e poco quedra
Dove eravamo rimasti? Usare le parole di Enzo Tortora può sembrare fuori luogo per la recensione di un pub, ma sono le stesseche ho rivolto allo staff del mio locale del cuore, la Luppoleria di...
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Birra: l’artigianale Mikkeller produrrà una lattina analcolica per Burger King
Per la serie “collaborazioni improbabili”, il celebre Mikkeller delle birre artigianali di Copenaghen produrrà una lattina lattina analcolica per Burger King. La notizia è ufficiale, tramite un post...
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Ristoranti all’aperto a Torino: 15 posti dove mangiare e bere bene spendendo...
Dateci un dehors e usciremo di casa. La Fase 3 di questo dannata pandemia è fatta di tavolini sui marciapiedi e spazi improvvisati (sotto la Mole come in tutta Italia), ché i tavoli vanno distanziati,...
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Birre d’Italia 2021: i migliori birrifici italiani secondo Slow Food
Nell’epoca delle artigianali in latta, in un paio d’anni passate da pura avanguardia a normalità persino nel Bel Paese, Birre d’Italia 2021 esce con a buttigghia ra sassa in copertina, una bottiglia...
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Cara Birre d’Italia 2021, i pub di Piacenza per bere birra artigianale erano...
Vi canto la parabola birrario urbanistica della Primogenita che fu, ma che per Slow Food non fu più. Ma soprattutto vi racconto la mia delusione, di fronte alla quale mi trovo costretto a illustrarvi i...
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Birra in lattina: i mille “stili” indipendenti che disegnano il Birrificio...
In collaborazione con Birrificio Della Granda. In quello che probabilmente è il peggior periodo per i produttori indipendenti da quanto la birra artigianale esiste (leggasi 1996), il Birrificio Della...
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Antonino Cannavacciuolo, insegnaci a fare una carta delle birre che non sia...
Dico io, cari ristoratori e chef, ma soprattuto illustri pizzaioli gurmé che vi tappezzate la porta a vetro dell’ingresso di riconoscimenti e patacche come camice di boy scout: state aspettando che...
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Come si fa la birra artigianale
In collaborazione con Birrificio Della Granda. Su Dissapore parliamo spesso di birra artigianale, di bevute, di stili ed eventi… Dando forse per scontata una domanda che non lo è per nulla, ossia...
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Palermo (e provincia): i migliori pub e le birrerie
Palermo è una città di strada, vissuta nel vociare della sua vitalità viscerale a qualsiasi ora del giorno e della notte. Mercati e architettura arabo-normanna incontrano street art e proposte di...
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Catania, i migliori pub: dove bere birra artigianale è una cosa seria
Se Catania si meritò negli anni Settanta l’appellativo di “Milano del Sud” fu certo per via del suo fervore produttivo, ma più ancora per la sua instancabile vita notturna, di aspirazione glamour e...
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Pub di Roma aperti a pranzo: di necessità..burp!
Il nuovo DPCM è (triste) realtà, e tra le attività poste maggiormente a rischio dalla chiusura anticipata alle 18 si contano, naturalmente, quelle legate alla somministrazione di alcolici, che almeno...
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Locali serali che si reinventano diurni: la resistenza dei pub di birra...
La mannaia della chiusura alle 18 dei ristoranti è un meccanismo esiziale che il nuovo DPCM del presidente del consiglio Giuseppe Conte cala su un settore già allo stremo, specialmente se si tratta di...
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Pub di Milano aperti a pranzo: dove bere buona birra artigianale prima delle 18
Mi dicono il Governo, cercando di contenere l’avanzata del virus, abbia chiuso i ristoranti alle 18, ma io vedo solo pub chiusi. Ma nonostante la chiusura imposta alle 18 mini maggiormente (e di nuovo)...
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Ristoranti di Firenze aperti a pranzo: 8 posti da provare per tutte le tasche
Cercando di barcamenarci tra le montagne russe di DPCM che sembrano intenzionati a stringere e allentare misure qui e là a seconda della forza dell’epidemia, proviamo a tenere botta e dal nostro...
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Birra a domicilio a Torino: bogia nen, l’artigianale è delivery
Non è tempo per bogia nen (lett, “non ti muovere”), almeno non se si è piccoli produttori di birra in zona rossa. I pub chiusi da troppo e per troppo, finanche da prima del previsto, i birrifici che...
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Birra a domicilio a Roma: l’artigianale delivery della Capitale
Dove e come ordinare birra a domicilio (birra artigianale, si intende) a Roma mentre i pub sono forzati a orari innaturali (bello bere a pranzo, per carità, ma logisticamente difficile) e la filiera...
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Black Friday: 15 sconti fighi online per mangiare e bere bene
Black Friday sì, Black Friday no: mai come quest’anno l’argomento degli sconti per lo shopping online è stato dibattuto e polemizzato, con i negozi chiusi e il rischio che il click compulsivo si mangi...
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